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转眼已是节后第一个周末，过年回家“进的货”还剩多少？从后备箱搬进冰箱的家乡特产，可能要撑不住啦！
从老家带回来的新鲜蔬菜、水果最不耐放，即使低温冷藏，通常也只能保存3—5天。爸妈塞给你的新鲜鸡鸭鱼和牛羊肉，应该尽量在1个月内吃完。虽然冷冻肉的保质期较长，但是在采购和运输的过程中容易被细菌污染，保质期也会大打折扣。老家的土鸡蛋在冬季室温环境下通常只能储存15天。散装的馒头、米饭、面条等主食，如果在3天内吃不完，应该放进冰箱里冷冻。
包装好的预制食品就不用担心了吗？使用罐装、真空包装、密封包装确实能够延长食品保存期限，罐装食品在常温下能保存1—3年甚至更长时间，真空加冷冻的牛排、鱼排等也能储存半年到一年。不过，这类食品一旦开封就要尽快吃完，否则也会很快变质。
散装、袋装食品保质期相对更短，比如，鲜鱼若未经任何处理就冷冻起来，只能保存1—2个月。水分含量比较少的食物以及糖盐含量较高的食物（比如果脯蜜饯、坚果、干木耳、调味酱等）保质期一般可达6个月以上，但同样需要对它们进行防潮、防虫、防氧化处理，若密封不严、储存不当，其中营养物质也会被缓慢氧化分解。
怎样才能延长“家乡味道”的保鲜期？科学地处理和储存很重要！家禽、海鲜等应掏净内脏，里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需要仔细清洗，除去表面的细菌。葡萄、苹果、草莓等“已熟型”水果，最好先装进保鲜袋再放入冰箱冷藏；“后熟型”水果如猕猴桃、香蕉、牛油果等，则需要放在室温环境中继续熟化。蔬菜和水果在放入冰箱时不要贴近冰箱内壁，以免冻伤。
新的一年，让我们在家乡美食的香味和亲人祝福的温暖中，开启健康活力的旅程吧！
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