踏青时分 鲜香美味

春天总给人间以无限美味

在春暖花开时

田野里，山脚下已长出各种野菜

这个清明假期

让我们跟着春天的脚步

带着味蕾去“踏青”吧~

春笋

“食过春笋，方知春之味。”

春笋之味，鲜嫩、清新、爽脆，

无论是清炒、油焖，还是炖汤

随便一做，都鲜得不行

水牛花

春暖花开，在乡间的田野里

田埂上处处长满了水牛花

绿色的叶子，金黄色的小花朵

做成粑粑，口感清香，绵而软糯

雷公菌

雷公菌形似木耳，又名“春雷响”

大雨过后，

草丛中或石缝里就会生长出雷公菌，

呈微黄或蓝绿色，玲珑剔透，

有独特的草香味，

清炒、开汤都很美味

蕨菜

蕨菜因其嫩叶呈现蜷曲状，甚是可爱，

故在民间有猫爪菜、拳头菜、

如意菜等多种别称。

食用部分是未展开的幼嫩叶芽，

经处理的蕨菜口感清香滑润，

再拌以佐料，清凉爽口

马齿苋

马齿苋，长得有点儿像太阳花。

味道略苦，但营养丰富

有多种不同的吃法，

晒后可泡水喝，

也可煎汤后服用

最常见的吃法是清炒和凉拌

蒲公英

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁，

分布广泛，遍布山间地头，

口感清脆略苦，可凉拌或者清炒

也可晒干后泡水喝

香椿

俗话说：

“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质”，

初春的香椿最为鲜嫩，

香椿芽色泽鲜嫩，口感甘脆清香，

可用于制作香椿炒鸡蛋、

香椿拌豆腐、油炸香椿等。

艾草

艾草口感绵软清香，

可做艾叶茶、艾酒、艾叶汤

近年流行的吃法是

将新鲜艾叶和糯米粉，

做成青团，软糯香甜

野藠头

野藠头细叶狭长碧绿，

鳞茎雪白滚圆，

是乡村山野间必不可少的一顿春食。

做菜肴的烹饪方法多样

最常见的是与鸡蛋或腊肉炒

这个春天 

让我们不负好“食”光

一口“鲜” 一口“嫩”

把东安的春天吃进肚子里吧~

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