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这两年，在互联网上走红的地域美食是一波接着一波，从去年的淄博烧烤，到今年的甘肃麻辣烫，再到最近登上热搜的东北酸菜，都是凭借硬实力成为称霸地域美食圈的人气选手，征服一众吃货的心。
近日，#东北人的酸菜锅可以炖一切#登上热搜，相关话题阅读量近千万，讨论热度持续走高，掀起了一场关于酸菜的狂欢。
东北腌菜品种很多，但主角往往只有一个，那就是酸菜。上能生吃、汆炖、翻炒，下能做包子、包饺子......无论是搭配肉类还是蔬菜，都能碰撞出独特的风味，甚至整个东北的菜系都能寻找到它的足迹。
对于东北人来说，酸菜更是承载着深厚的生活智慧和情感记忆，早已超越了单纯的食品属性，成为一种独特的文化符号。
伴随着“尔滨”的爆火，东北酸菜也突破了地域限制，受到越来越多人的喜爱。
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